Domaine Vincent Paris, Saint Joseph, Les Côtes 2015

( Økologisk og biodyn. Ikke cert. )

Saint-Joseph. ”Les Côtes” Syrah (100%), Lagring : Ca. halvdelen af mosten på betontank og resten på 2-10 år år gamle barriques i 12 mdr. 100 % afstilkning. Flaskes uden klaring og filtrering.

Fra vores Cornas-producent Vincent Paris har vi også hjemtaget hans Saint-Joseph i den lækre årgang, 2014. Med kun lidt under en hektar, relativt unge vinstokke ( fra 1997 ) er produktionen meget  beskeden.

Duft og smagsnoter: Målet  for Vincent Paris er at lave en vin, som er let at drikke og frugtbaseret. Vinen fremstår med relativ dyb ungdommelig farve med solbær, let røget bacon, sort peber og tapenade i næsen. Dejlig ren bærsmag med god struktur, kant og syrefriskhed. 

Klassisk nord-Rhone-stil. Kan ved dekantering drikkes nu, men kan med fordel gemmes yderligere 5-6 år.

Wine Advocat: 93 Point