Armand de Brignac, Brut Champagne

Armand de Brignac fremstilles udelukkende af saften fra den første presning, hvilket klassificerer den som en Prestige Cuvée. En Cuvée Prestige indeholder kun den bedste vin fra hver høst, således bliver Champagnen mere kompleks og smagfuld mens den lagrer. Efter mange måneders lagring i kalkkældrene, bliver flaskerne placeret i træreoler for nu at undergå ”Remuage”, hvor hver flaske bliver vendt en anelse hver dag pr. håndkraft, for at fjerne aflejringer i flaskehalsene. Det tager en hel måned med daglige små drej, for at rense vinen uden at forstyrre den naturlige lagring. Herefter bliver flaskerne delvist frosset og aflejringerne trækkes ud ved en ”Dégorgement” proces. Dernæst tilføres blendet en særlig Liqueur de dosage, fremstillet efter en hemmelig opskrift, der er gået arv i familien igennem årene. Likøren laves af fint rørsukker og en blanding af de allerbedste stille vine fra tidligere høstår og lagres i træfade. Endnu en detalje, der føjer ekstra finesse til Armand de Brignac.